لأول مرة.. باحثة مصرية تكتشف صفات دوائية من لبن الإبل

مريم لـ "الأرض" : بفضل اكتشافي اخترعت أول مشروب دوائي وغذائي من لبن الإبل

بشهادة الباحثة: المشروب مضاد لفيروسات الالتهاب الكبدي ومقوي للجهاز المناعي و مقاوم لأمراض القولون و التيفود و التسمم الغذائي

تنتشر في صحرائنا المصرية آلاف الإبل، والتي يقارب عددها 180 ألف رأس بحسب آخر أحصائية ذكرها الجهاز المركزي للتعبئة والإحصاء، وبجانب الفائدة المعروفة للحومها، فإن لألبانها فوائد عديدة يصعب استغلالها بشكل يومي، كما هو الحال في المواشى الأخرى كالأبقار والجاموس، وفى قلب مركز بحوث الصحراء تمكنت باحثة "تدعى مريم السعيد"، من اكتشافين للاستفادة من فوائد لبن الأبل طوال العام، وبفضل هذين الاكتشافين، حصلت مؤخرا على براءة اختراع من أكاديمية البحث العلمي، وحول تفاصيل الاكتشافات كان لموقع "الارض" لقاءً مع الباحثة وإلى نص الحوار...

عن أي شيء كانت براءات الاختراع؟

حصلت على براءتي اختراع، واحدة منها حول إعداد مزارع نقية من بكتيريا حمض اللاكتيك المعزولة من ألبان الإبل المصرية، حيث تم لأول مرة في العالم عزل 60 سلسلة من بكترية نافعة من بكتريا حمض اللاكتيك من ألبان الأبل المصرية، واكتشاف 3 أنواع من البكتيريا الجديدة، وصفات جديدة لبكتيريا حمض اللاكتيك، كما حصلت على براءة اختراع أخرى عن أول منتج غذائي ودوائي من لبن الإبل به البكتريا الجديدة التي قمت باكتشافها.

كيف جاءت فكرة الاختراع؟                                                        

جاءت فكرة الاختراع من واقع نتائج رسالة الدكتوراه التي قمت بإعدادها، حيث قمت بدراسة لبن الإبل، وأثناء ذلك اكتشفت شيء مثير للاهتمام لم يكتشفه أحد من قبل.

وما هو ذلك الشيء؟

من المعروف لدينا كباحثين، أن ألبان الإبل مختلفة عن أي لبن أخر، فهو قريب من لبن الأم البشرية، غني بالبروتينات المناعية التي من شأنها تعزيز الجهاز المناعي للإنسان، ويحتوي اللبن على مضادات للبكتيريا الطبيعية وحمض اللاكتيك المفيد، وأثناء الدراسة قمت بعزل المضادات الحيوية الموجودة في اللبن، وكذلك عزلت بكتيريا حمض اللاكتيك المفيدة عن بعضها البعض، وأثناء ذلك عثرت داخل بكتريا حمض اللاكتيك على 3 أنواع بكتيريا لم يتم اكتشافها من قبل، مما أثار الدهشة لدي عن كيفية احتواء  اللبن على هذه الأنواع من البكتيريا، ولإزالة الدهشة التي انتابتني صممت على دراسة هذه البكتيريا لاكتشاف سرها.

وما الذي فعلتيه بعد ذلك؟

قمت باختبارها وتبين من الاختبارات أنها تنفرد بقدرتها على إنتاج عديدات التسكر، التي لديها فائدة علاجية وصناعية قوية جدًا، وكل ذلك مكنها من تحمل الحموضة العالية في معدة الأنسان، وكذلك مقاومة أملاح الصفراء الموجودة في الأمعاء، بالإضافة لقدرتها على وقف نشاط أشهر أنواع البكتيريا التي تتواجد في أمعاء الإنسان، وتسبب له العديد من الأمراض الخطيرة، وهي أيضا قادرة على إفراز سكريات عديدة تحيط بها نفسها، وهذه صفة منفردة في كل البكتيريا المعزولة عن لبن الإبل.

وما هي هذه الأمراض بالضبط ؟

تستطيع قتل البكتيريا المسببة لعدد من أمراض الإنسان، كتلك المسببة للتيفود ومشاكل القولون والحساسية وتلف الخلايا العصبية في المخ والتسمم الغذائي، كما أنها تنتج مضادات حيوية طبيعية تحسن كفاءة الجهاز الهضمي للإنسان، فأللبان الإبل مفيدة وتقاوم الأمراض، لكن لا يمكن توفيرها للناس بشكل طازج كل يوم، وللتغلب على هذه المشكلة قمت بإنشاء مزارع بكتيرية من حمض اللاكتيك الموجود في لبن الإبل، وكذلك فصل البروتينات المناعية لالبان الإبل، لاستخدامها في صناعة منتجات الألبان صحية مقاومة للأمراض تجمع كلا من المزارع البكتيرية والبروتينات المناعية في منتج واحد، وبذلك نكون أنتجنا منتج لبني صحي وآمن وبه كل فوائد لبن الإبل الطازج.

وهل قمتي بتجربتها فعلا في صناعة أي منتج من منتجات الألبان؟

قمت بتصنيع منتج لبني متخمر مطعم بالفراولة من اللبن البقري الخالي من الدس،م مدعم بشرش لبن الإبل الغني بالبروتينات المناعية ومدعم أيضا ببكتيريا المعزولة من لبن الإبل و التي لها خصائص صحية ووظيفية مرتفعة، وهذا المنتج له صفات حسية جيدة، وتم قبوله من عدد كبير من المستهلكين، فهو الأول من نوعه الذي يجمع بين الخصائص الحية للبن الابل والخصائص التكنولوجية للبن البقري والمفضل من غالبية المستهلكين، فهذا المنتج غني ببروتينات الشرش المناعية فهو يمد جسم الانسان بالبروتينات المناعية اللازمة لتقوية الجهاز المناعي وايضا احتواءه على مضادات الفيروسات واشهرها مضادات فيروسات الالتهاب الكبدي بانواع الثلاثة، وأيضا يشتمل على مضادات حيوية طبيعية لكل أنواع البكتيريا الممرضة، وهذا يجعله منتج غذائي دوائي من الدرجة الاولى، بالإضافة لمزايا أخرى مفيدة.

وما هي هذه المزايا ؟

المنتج مدعم ببكتيريا البروبايوتك التي تتحمل أملاح الصفراء، وأيضا تتحمل الحموضة المرتفعة للمعدة، وتقضي على البكتيريا الممرضة التي تستوطن الأمعاء، كما أنها تنتج انزيمات حيوية تساعد على علاج من الأمراض وأيضًا تساعد على بناء الخلايا العصبية التالفة، كما أنها غنية بالبروتينات اللبنية الغنية بالكالسيوم والفوسفور الذي يساعد على بناء العظام و تكوين البنية الأساسية لجسم الانسان وخاصة الاطفال، فهو منتج غذائي متكامل غني البروتينات والكربوهيدرات والاحماض الامينية الاساسية وايضا خالي من الدسم ليناسب جميع الفئات العمرية، وتم تصنيع هذا المنتج باتباع الطرق القياسية فهو صالح لمدة ثلاثة اسابيع وتم اختباره على الفئات العمرية المختلفة ولقى الكثير من الاستحسان لدى غالبية المستهلكين.

وما خطواتك المقبلة بعد هذه الاختراعات؟

اتمنى أن تستفيد الدولة من اختراعاتي في صناعة منتجات ألبان صحية ومقاومة للأمراض.