احذر.. 9 علامات تدل على فساد ”الفسيخ”

رغم التحذيرات المتكررة من تناول الفسيخ، إلا أن الكثيرين لا يمتنعون نهائيًا عن تناوله، خاصة في أعياد شم النسيم، حيث يعتبر تناول الفسيخ مظهر رئيسي للاحتفال بها، لذا يجب الحذر قبل الشراء والتأكد من أن الفسيخ سليم وليس فاسد، حتى لا يتعرض من يتناوله للتسمم.

ولتجنب شراء فسيخ فاسد، توضح الدكتورة سماح نوح، رئيس قسم الإرشاد البيطري بإدارة الشهداء بالمنوفية وسكرتير جمعية المساءلة الاجتماعية لبرنامج تكافل وكرامة، بعض علامات الفسيخ الفاسد والغير صالح للاستهلاك الآدمي، وهي كالتالي :

1. تكون العين شديدة العكارة.
2. الجلد متجعد ومهترئ، وبه تشققات وزنخ.
3. يكون اللحم متهتكًا غير متماسك وبه لزوجة.
4. تتبدل الرائحة المميزة للفسيخ برائحة عفونة منفرة.
5. عند قطع السمكة بشكل طولي نجد اللحم ذو اللون بني محمر أو أحمر مزرق، كما أن الرائحة زنخة والقوام طري لزج سهل التفكك.
6. قد يوجد انتفاخ في السمكة.
7. يُنزع الشوك من جسم السمكة بسهولة.
8. عند الضغط على لحم السمكة يترك الإصبع مكانا غائرًا جدًا وينفذ لجسم السمكة بسهولة.
9. يمكن وضع الأسماك المملحة في الماء، فإذا استقر الفسيخ أو الرنجة في القاع، يكون الفسيخ سليم وصالح للاستهلاك، أما إذا طفى الفسيخ أو الرنجة على السطح، فهي علامة تدل على فساده.