تكنولوجيا الأغذية ينظم برنامج تدريبى حول نظام إدارة سلامة الغذاء ISO 22000:20

نظم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية التابع لمركز البحوث الزراعية برنامج تدريبى بعنوان نظام إدارة سلامة الغذاء ISO 22000:2018 لعدد من المهندسين العاملين بمصانع الأغذية و الباحثين بمراكز البحوث وشباب الخريجين و طلاب الجامعات المصرية.

وأشار دكتور شاكر عرفات مدير معهد تكنولوجيا الأغذية إلى أن البرنامج يهدف الى تعريف المتدربين بمنهج التعلم السريع لجودة إدارة سلامة الغذاء أيزو 22000 لتمكينهم من تنفيذ تطبيق أنظمة سلامة الغذاء و ذلك من خلال الفهم الواضح لمتطلبات المواصفة القياسية الدولية ISO 22000 : 2018 و المعايير المرتبطة بمبادئ تحليل المخاطر للأغذية و أيضا فهم مبادئ نظام إدارة سلامة الغذاء و العمليات و التقنيات المستخدمة لتقييم و إدارة المخاطر المتعلقة بسلامة الغذاء.

و يوضح معيار الايزو 22000 كيف يمكن للمؤسسة أن تثبت قدرتها على التحكم في مخاطر السلامة لضمان إنتاج غذاء آمن.

من جانبه أكد الدكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد و التدريب أن من فوائد تطبيق نظام إدارة سلامة الغذاء ISO 22000 : 2018 تحسين ممارسات تصنيع الغذاء - تحسين صورة المنشآة أمام عملائها والجهات الرقابية - لتقليل من فرص سحب المنتج من السوق حيث إنه نظام وقائي يعمل على الحد من الأخطار المحتملة المرتبطة بالغذاء - يساعد المنشآة على التوافق مع المعايير والمواصفات الوطنية - التوافق مع مبادئ الدستور الغذائي - زيادة حجم المبيعات و مساعدة الشركات الغذائية على تصدير منتجاتها – زيادة القدرة التنافسية و التفوق على المنافسين