الاتجاهات الحديثة فى استخدام الأعشاب الطبية والعطرية كبدائل آمنة فى الغذاء

أصبح مؤكدا أن المضادات الحيوية Antibiotics ليست قاصرة على المواد المصنعة القاتلة للاحياء الدقيقة الميكروبيولوجية فقط , بل هى تعنى أى مادة يمكن عزلها من أى كائن حى ويكون لها القدرة على تثبيط نمو الاحياء الدقيقة , وحاليا يطلق على المضادات الحيوية المستخرجة من النباتات الاسم phytoncides ؛ ومن المصطلحات الحديثة أيضا Vaccination plant الذى يطلق على قسم جديد من المواد الفعاله الموجودة فى النباتات لها القدرة على زيادة المقاومة ضد الكائنات الحية الدقيقة؛ وهذه المركبات توجد بكميات ضئيلة جدا وطبيعتها تختلف تماما عن الفيتامينات والمضادات الحيوية , وتعرف بأنها مركبات تخلق حيويا بواسطة النباتات ولها تأثير على قتل الكائنات الحية الدقيقة القادمه عن طريق البيئة الخارجية Javier et al (2006)

وقد اثبتت النباتات التى تحتوى على زيوت طيارة مقدرة على التـأثير ضد العدوى الميكروبية المقاومة لللأدوية الحالية و قد عدد الباحثون النباتات الاتيه:

Hydrastis canadensis (goldenseal), Garcinia kola (bitter kola), Polygonum sp., Aframomum melegueta (grains of paradise), Xylopia aethiopica, Araliopsis tabouensis, Cryptolepis sanguinolenta, Chasmanthera dependens and Nauclea species. لما لها من تاثير ضد حيوى على كثير من البكتريا الضاره

وتم دراسة آثر المستخلصات النباتية على نمو الفطر ايضا وثبت مدى فاعليتها ففي تجربة اجراها pretorius et al (2002) في جنوب افريقا لدراسه التاثير المضاد لنمو الفطريات المسببة للامراض لبعض النباتات النامية في جنوب افريقيا ذات القيمة الاقتصادية وقد وجد الباحثون تاثيرا ايجابيا في دفع المرض عند معامله النباتات بمستخلص النباتات الطبيه و العطريه قيد البحث. وقد ذكر((2008 Verweij and Hamza ملخصا عن التاثير المضاد للفطريات لبعض النباتات الطبية والعطرية فى تانزانيا واثبت الأثر المطهر لهذه النباتات على بعض أنواع الفطريات المسببة للامراض فى تنزانيا

وفى تجربة اخرى اجراها Tehmina et al (2008) لدراسة تاثيرمستخلص نبات Cicer arietimum) ) والمعروف بالchickpea ؛ حيث استخدم مستخلصا معمليا لمعامله نمو بعض انواع الفطريات؛ فقد اتضح ما لهذا النبات من تأثير قاتل على نمو الفطريات.

وليس الامر مقصورا على البكتريا والفطريات فحسب وانما امتد ايضا الى الفيروسات؛ و الابحاث التي تجري في هذا الصدد متعدده ففي احد التجارب التي اجريت بواسطه Tsuyashi و آخرون سنه 2001 لدراسة دور بعض المركبات المستخرجة من نبات السولانم و دراسة مدي تأثيرهم المضاد للتورمات و الفيروسات و قد أثبتت هذه المركبات فاعليه في هذا الشأن. و هناك تقارير عام2008 تفيد بان نبات Acanathopanax له مقدره علي مقاومه الفيروسات (www.alibaba.com/catalog/). و وردت ايضا تقارير أيضا من جامعه Zhejing عام 2008 في الصين عن نبات Camellia أن له تأثيرات مضادة للفيروسات في حيوانات التجارب (www.wipo.int/pctdb/en/wo.).

ثانيا:ستخدام الاعشاب الطبية والعطرية كمواد حافظة

تعرف المواد الحافظة بانها مواد كيميائية طبيعية او مصنعة تضاف إلى الأغذية لتساعد على المحافظة على تلك الأغذية والأطعمة لفترة طويلة دون تلف أو فساد وهذا يؤدي إلى قلّة تكلفتها المادية والصناعية، كما تؤدي إلى ظهور الأطعمة والأغذية المتنوعة حتى في غير مواسمها الزراعية، كذلك من فوائدها منع حدوث الأضرار الصحية والتسمم الغذائية للمستهلك نتيجة لحفظ الغذاء والطعام بطريقة بدائية غير صحيحة. والمادة المضافة إلى الغذاء أو الطعام تعتبر آمنة الاستخدام للإنسان في تركيزها المضاف بناء على المعلومات والتجارب العملية المتوفرة في هذا الوقت والتي قد تتغير أو تلغى في وقت آخر، كذلك تتغير بالنسبة للأطفال أو لمن يعاني الحساسية من هذه المواد المضافة.

وعلى كل حال فإن المواد المضافة إلى الأغذية الطبيعيه لها فوائد بعكس المواد الحافظه المصنعه التى لها مضار شديده وهي:

1. تساعد مع المواد الأخرى على إحداث السرطان
2. تسبب الإحباط النفسي والقلق وتحدث الشعور بعدم الإلفة والعنف
3. تسبب القرحة وتليّف الكبد وأمراضا في الجهاز الدموي وخاصة القلب
4. تسبب متاعب عده فى الهضم واضطرابات الجهاز الهضمى.

ومن هنا كان الاتجاه الحديث فى استخدام المواد الفعاله بالنباتات الطبيه والعطريه كمواد حافظه بديلا عن المواد المصنعه. واثبتت الدراسات ان زيت كل من ( الحبهان و القرفة و القرنفل ) و تأثيرها كمواد حافظة طبيعية على اللحوم المصنعة حيث فى هذه الدراسة تم تجربة مدى صلاحية استخدام هذه التوابل السابقة و زيوتها الطيارة فى حفظ و اكساب النكهة للسجق حيث تعتبر اللحوم و منتجاتها من الاغذية سريعة الفساد نتيجة اكسدة الدهون او التحلل الانزيمى الميكروبى لذلك استخدمت التوابل فى هذا البحث كمضادات اكسدة طبيعية لما لها من تأثير قاتل و مثبط قوى لنمو الميكروبات حيث تم استخدام تركيزات مختلفة من التوابل او كمسحوق و زيوتها الطيارة عند تصنيع السجق واعطت تاثيرا فعالا قويا. وفى دراسة اخرى اجريت بواسطة د / محمد يوســـف مجاهــــد 1985علــى نبات ( الاقحوان ) و التأثير المضاد للميكروبات بواسطة مستخلصات ازهار الاقحوان .حيث وجد ان المستخلص الناتج من الرؤوس الزهرية للكالنديولا ( الاقحوان ) كان له تأثير مضاد للاكسدة و عند اختبار تأثير مستخلصات الرؤوس الزهرية و الزيت الحر و الزيت العطرى لمستخلص الرؤوس الزهرية للكانديولا ( الاقحوان ) كمضادات حيوية ضد بعض الميكروبات الهامة فى التصنيع العذائى وجد ان تأثيرها كان واضح

ثالثا استخدام الاعشاب الطبيه والعطريه كمبيدات نباتيه طبيعيه

وجدت فى النبابات الطبيه خصائص فى ذات النبات تقيه من الافات الحشريه والحيوانيه ؛ مما حدى بالعلماء الى دراسه امكانيه فصل هذه المواد واستخدامها فى مقاومه الافات فى مختلف انواع النباتات الاخرى. وان مما عزز هذا الاتجاه هوما يعانيه المستهلك والشعوب من اضرار من استخدام المبيدات الكيماويه؛ وذكر Natalie and Miller 2008 ان من أهم النتائج التي حدثت نتيجة الاستخدام المكثف للمبيدات الكيماويه هي :‏

- تدهور خصوبة التربة‏

- تلوث التربة الزراعية والبيئه والنباتات والمياه والجو ببقايا المبيدات‏

- تأثير المبيدات على الصحة العامة.‏

- التأثير على الجانب الوراثي للخلية النباتية والحيوانيه.‏

- بالإضافة إلى ذلك فإن العديد من المبيدات أصبحت عديمة الفاعلية فى مقاومة مسببات الأمراض النباتية وذلك لنشوء صفة المقاومة فى هذه المسببات . ولذلك فإن استخدام المبيدات النباتية الطبيعية في النظام الزراعي ظهرت واستقرت كوسيلة أساسية لحماية الانتاج الزراعي والبيئة من التلوث بالمبيدات بسبب إنها ذات ميزات عديدة أكثر من الكيميائيات المخلقة .ولذلك من المنهم ان نلقى الضوء على استخدام بعض المستخلصات النباتية فى مكافحة الأمراض النباتية :-

1 Pyrethrin -

مبيد حشري نباتي يستخرج من أزهار أنواع من النباتات البيريثرم واسمه العلمي Chrycnthemum prythrim والمادة الفعالة التى فيه تعرف ب Pyrethrin وهذه المادة لها تأثير على الحشرات الطائرة مثل البعوض والذباب وتدخل في كثير من المبيدات المنزلية (البيروسولات) Gohanson (2008)

2 Nicotine -

هو عبارة عن مبيد حشري نباتي يستخرج من نبات الطباق وهو نبات يتبع العائلة الباذنجانية ويحضر على شكل عبوات سائلة تحتوى على 41% من سلوفات النيكوتين على شرط أن يتم تخفيفها بعد ذلك بالماء والنيكوتين له مقدرة على قتل كثير من الحشرات والآفات الحيوانية وخاصة من ذوات الدم الحار ويمتاز بأنه سريع التحلل دخل جسم النبات وبذلك يمكن استعماله قبل الحصاد بفترة مناسبة

3Sabadilla -

هو نبات بصلي يشبه نبات الليليم حيث تستخرج من بذوره مركب Sevadin ومجموعة أخرى من Alkalotds الذي وجد انه له قدرة على قتل الحشرات القارضة أو بالملامسة في الحشرات الأخرى ويمتاز بأنه لا يسبب حساسية للعيون ولا للجهاز التنفسي ويمتاز بأنه غير سام للثدييات ولكن يعاب عليه سرعة تحلله عند تعرضه للضوء وان كان يعتبر البعض أن هذه ميزة حيث يمكن رش هذه المحاصيل مباشرة قبل الحصاد وتستخدم Sabadilla بنسبة تتراوح بين 5الى 20 % على شكل مسحوق أو رشا

4 Rotenone-

وهو مبيد حشري يستخلص من جذور نبات يعرف ب Derris trifliata وهو نبات متسلق ينتشر في الشمال الشرقي في أمريكا ويحتوى جذره على مركب Derrisوهو مبيد حشري قوى ومبيد للأسماك ويستخدم على شكل بودرة ضد الحشرات في المحاصيل وخاصة المحاصيل الخضرية مثل الفاصوليا والنبات له سمية متوسطة بالنسبة للثدييات وليس له أثار متبقية ضارة على المحاصيل الخضرية ويؤدى سميته عن طريق الملامسة أو عن طريق الغذاء ضد أنواع الحشرات ويضيع أثره بعد أسبوع من المعاملة

5 Neem -

وهو عبارة عن زيت يعرف باسم ال Neem ويستخرج من شجرة تعرف باسم Azadirachta indicaوهى شجرة تستوطن جنوب أسيا وتنتشر فى عدد من دول العالم وتتكاثر بالعقلة والبذرة وهى من أشجار الظل التي تتحمل مدى واسع من الظروف البيئية المختلفة وتحتوى بذور ال Neem على مركب يعرف ب Azadirachtinوبعض المكونات البيولوجية الأخرى وعملت من عدد من المبيدات الحشرية الطبيعية مثل - margosan -neemguard- Turplex Neemazol - Neemis وأخيرا Neemark و هي منتشرة في كثير من بلدان العالم و سميتها معتدلة علي الثدييات

6- مبيدات نباتيه اخرى

في السنوات الحاضره تم عمل عده ابحاث علي امكانيه مكافحه الحشرات بواسطه نواتج الايض الثانويه للنبات و هذه الامثله خير دليل علي ذلك حيث تم القضاء علي حشره Ostrinia nubulalis بواسطه limonoids المستخرج من بعض تباتات العائله Meliaceae and Rutaceae, Arnason et al, 1987) ) كما استخدم (Kalyansundaram, et al 1985) النباتات الاتيه:

O. sanctum, Lantana camara, Vitex negudo, Ocimum basilicum, Azadiracta indica, Clemone voscosa and Blumea species ضد حشرات filaria mosquito, Culex quinquefasciatus ضد عدد من الحشرات واعطى فاعليه جيده.

7- المنفرات الحشريه

عدد Johanson, (2008). عدد من النباتات الطبيه والعطريه التى يمكن استخدامها كمنفرات وطاردات حشريه كالاتى:

1. Shoo-Fly Plant Nicanda Physalodes

هي شجيره زينه لها القدره علي طرد الحشرات و قتلها

1. Rosemary Rosemarinus officinalis

نبات عشبي معمر شبه شجيري معروف في منطقه البحر المتوسط و يستخدم مسحوق اوراقه في اباده الحشرات

1. Wormwood Artemisia absinithium

يعتبر نبات معمر يوجد في الولايات المتحده الامريكيه و يستخدم مسحوق النبات في طرد الحشرات لانه ذو رائحه طارده للحشرات

1. Pennyroyal Mentha pelugium

نبات عشبي معمر يستخدم مسحوق اوراقه رشا علي سطح التربه و له خصائص طارده للحشرات

1. Lemon Basil Ocimum

نبات حولي سهل النمو يزرع بجانب الطماطم فيكسبها مذاقا جيدا ويطرد الحشرات

1. Sage Salvia officinalis

نبات موسمي يزرع بجانب نبات الكرنب ليكسبه طعما جيدا و يطرد الديدان التي تهاجم الكرنب و كذلك العثه

1. Pyrethrum Plant

و هي زهره الربيع و التي تستخدم كمبيد حشري طبيعي ممتاز

1. Gopher Spurge Euphorbia latyrus

من النباتات الممتازه التي تستخدم في طرد الحشرات المؤذية

1. Fleabane Daisy Erigeron speciosus

نبات زينه له فوائد عده فاذا زرع في الحديقه يساعد علي منع الحشرات و اذا وضعت اوراقه الخضراء في الملابس تساعد علي منع الحشرات الطائره و الناموس

10 0-Mother of Cocao "Madre de Cacao" Gliricidium sepum- عباره عن شجيره لها فوائد متعدده حيث تستخدم في صناعه الادويه و المبيدات الحشريه و تستخدم في القضاء علي الفطريات و معالجه الامراض الجلديه في الانسان.

ربما هذه المقالة تلقى الضوء على امكانية استخدام المنتجات الطبيعية كبديلا عن المواد المصنعة التى عانى الانسان طويلا من استخدامها

اد. صلاح الدين محمد محمود

أستاذ الاعشاب الطبية والعطرية

جامعة الازهر - كلية الزراعة – قسم البساتين