الأحد 24 نوفمبر 2024 01:10 صـ 21 جمادى أول 1446هـ
الأرض

رئيس مجلس الإدارة خالد سيف

رئيس التحرير محمود البرغوثي

المدير العام محمد صبحي

إرشادات وخدمات

تعرف على قطعيات لحم الخروف وطرق طهيها

قطعيات لحم الخروف
قطعيات لحم الخروف

قال الدكتور عاطف سعد عشيبة، أستاذ تكنولوجيا اللحوم و الأسماك، ووكيل معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية للإرشاد و التدريببين ، إن لحم الضأن هو لحم الخراف و ينقسم إلى لحم الحمل الصغير ( القوزي )، و يذبح عادة فى عمر شهرين إلى ثلاثة أشهر.

أضاف استاذ تكنولوجيا اللحوم، أن لحم الخروف يتميز بلون أحمر فاتح و دهن قليل أبيض, و عظامه رقيقة سهلة الكسر, و عندما يبلغ العام من عمره يسمى حمل أو خروف حولي, أما الأكبر سنا عن ذلك فيسمى ضأن, و يذبح فى عمر عام إلى العامين.



أشار وكيل معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية للإرشاد و التدريب، إلى أشهر قطعيات لحم الخراف ومع توضيح طرق طهيها والتي جاءت كما يلي :

1- الرقبة :- تنقسم الى جزئين:-
· جزءالرقبة العلوي يستخدم في السلق.
· جزء الرقبة السفلي يصلح للتحمير والسلق.
2- الكتف يصلح للطهي بطريقة التسبيك والتحمير.
3- الكستيليتة تصلح للتسبيك والتحمير والشوي.
4- بيت الكلاوي يصلح للتحمير والشوي.
5- البطن تصلح للفرم والتحمير والروستو.
6- الفخدة تصلح للطهي بطريقة التسبيك.

قطعيات لحم الخروف طرق طهي قطعيات لحم الخروف اجازة عيد الأضحي موقع الأرض
300*300

أسعار العملات

العملةشراءبيع
دولار أمريكى​ 26.389426.4778
يورو​ 27.962328.0664
جنيه إسترلينى​ 31.743931.8687
فرنك سويسرى​ 28.403228.5167
100 ين يابانى​ 20.156920.2290
ريال سعودى​ 7.01857.0438
دينار كويتى​ 86.138786.4552
درهم اماراتى​ 7.18417.2101
اليوان الصينى​ 3.83123.8462

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار الأسعار بالجنيه المصري
عيار 24 بيع 1,874 شراء 1,897
عيار 22 بيع 1,718 شراء 1,739
عيار 21 بيع 1,640 شراء 1,660
عيار 18 بيع 1,406 شراء 1,423
الاونصة بيع 58,290 شراء 59,001
الجنيه الذهب بيع 13,120 شراء 13,280
الكيلو بيع 1,874,286 شراء 1,897,143
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى

مواقيت الصلاة

الأحد 01:10 صـ
21 جمادى أول 1446 هـ 24 نوفمبر 2024 م
مصر
الفجر 04:57
الشروق 06:28
الظهر 11:42
العصر 14:36
المغرب 16:56
العشاء 18:17