حلويات رمضان: طريقة عمل كنافة تركى بالجبنة

 المكونات:الكنافة:250 جرام عجينة الكنافة½ كوب زبدة، مذابة500 جرام جبنة الموتزاريلا، طازجة مقطعة إلى أنصاف ومجمدة100 جرام حليبرشة ملحالقطر:2 كوب سكر½1 كوب ماءقطرات قليلة من عصير الليمون1 ملعقة صغيرة ماء زهر2 ملعقة صغيرة ماء وردللتزيينفستق حلبي مسحوقورد جوري أو أي زهور صالحة للأكلطريقة تحضير كنافة بالجبنة:لإعداد القطريُترك السكر والماء ليغليان في قدر، ثم تُضاف قطرات من عصير الليمون، ويُترك الخليط ليغلي على نار هادئة الحرارة لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم يُضاف ماء الزهر وماء الورد.يُصفى الخليط ويُترك جانبًا ليبرد.لإعداد الكنافةيُسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.يُخلط الحليب مع الزبدة مع رشة من الملح.تُقسم الكنافة إلى جدائل ملساء، وتُفرد مجموعة من جدائل الكنافة بطول 13 سم تقريبًا.تُدهن الكنافة بكمية كافية من الزبدة والحليب بواسطة الفرشاة لتتشربها، ثم تُغلف نصف كرة جبنة الموتزاريلا المجمدة بالكنافة على شكل كرة.توضع الكنافة في قالب المافن أو التارت.تُكرر العملية حتى يمتلأ القالب بالكنافة، ثم يُصب قليل من الزبدة والحليب على الوجه.يوضع قالب آخر مليء بالحمص أو الفاصولياء فوق قالب الكنافة.تُخبز الكنافة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تكتسب اللون الذهبي قليلًا.يُرفع الوزن بعد 10 دقائق من الخبز.يُصب القطر البارد على الكنافة الساخنة، وتُترك لترتاح لمدة 5 دقائق.اقتراحات كنافة بالجبنة:يُرش الفستق الحلبي المسحوق على الوجه وتُقدم الكنافة ساخنة مزينة بالزهور الصالحة للأكل.