نصائح هامة لتناول ”الفسيخ” بأمان.. تعرف عليها

حذرت الدكتورة سماح نوح، رئيس قسم الإرشاد البيطري بإدارة الشهداء بالمنوفية، من الإكثار من تناول الأسماك المملحة وتناول ما يزيد عن 150 جرام، موضحة أن الإكثار منها قد يؤدي إلى الإصابة بنوبة إسهال تستمر ما بين 12 إلى 72 ساعة ويصاحبها ضيق في التنفس.

ولتناول الأسماك المملحة بأمان، نصحت "نوح" بغسل الفسيخ أو الرنجة أو السردين بالخل المخفف مع عصير الليمون، لتقليل نسبة الملح به، وإزالة الرأس والأحشاءفهي مصدر فساد للسمكة.

كما نصحت بإضافة الليمون وتناول الخس والخيار والجرجير، لتجنب الإصابة بحموضة المعدة وتخفيف طعم الملح، وأيضًا تناول البقدونس والبرتقال والموز والكنتالوب، لأن هذه الأطعمة تساعد على إخراج الملح الزائد من الجسم.
كما يمكن تناول الكركديه والبقدونس للمساعدة على إدرار البول والتخلص من الأملاح، أو تناول الشاي الأخضر مع النعناع أو الزعتر أو القرفة.

وأشارت إلى ضرورة تناول كميات كبيرة من الخضروات كالبصل والخس والجرجير والبقدونس، لأنها تساعد على التخلص من الملح الزائد في الجسم والناتج عن أكل الفسيخ والرنجة، مع الإكثار من شرب الماء.

وحذرت من تناول المياه الغازية لأنها تساعد على احتباس الماء بالجسم لاحتوائها على بيكربونات الصوديوم.
وشددت على ضرورة شراء الأسماك المملحة من أماكن موثوقة، لأن تركها معرضة للهواء يمكن أن يسبب تلوثها بالأتربة والعوادم والذباب، وهذا التلوث لا يمكن رؤيته بالعين المجردة أو التعرف عليه نظرًا للرائحة النفاذة لهذه الأسماك.

وحذرت من تناول الأطفال أقل من ثلاث سنوات للأسماك المملحة، وكذلك الحوامل والمرضعات والمصابين بأمراض القلب والكلى وقرحة المعدة، لما قد تسببه من ضرر كبير على صحتهم.