قبل تناولها.. تعرف على فوائد ”قوانص الدجاج” والطريقة الصحيحة لتنظيفها

نصحت الدكتورة سماح نوح، رئيس قسم الإرشاد البيطري بإدارة الشهداء بالمنوفية، بتناول قوانص الدجاج وعدم رميها، مؤكدة أن القوانص لها فوائد عديدة، حيث تعد مصدرًا غنيًا بالحديد، والذي له فاعلية كبيرة في علاج فقر الدم، بالإضافة إلى احتوائها على الماغنسيوم والزنك والبوتاسيوم والفوسفور.

وأضافت أن القوانص تعتبر منشط قوي للذاكرة، وتقوي وتحسن الوظائف العصبية، وتعمل على تعزيز وظائف المخ المختلفة من الفهم والاستيعاب، كما تعمل على تحسين عملية الهضم لاحتوائها على الألياف الغذائية.

وأشارت إلى أن نسبة الدهون بالقوانص قليلة جدًا، ولذلك فهي وجبة مناسبة للذين يتبعون أنظمة تخسيس لإنقاص وزنهم.

وشددت على ضرورة تنظيف القوانص قبل طهيها، وإزالة الدهون منها، وإزالة الغشاء الأصفر المبطن لها من الداخل، وغسلها بالملح والليمون جيدًا، ثم القيام بنقعها لمدة 30 دقيقة في ماء مُضاف إليه الخل والليمون والملح، وذلك لأنها تعمل كمعدة للدجاج وبالتالي تتواجد بها رائحة العلف التي قد تظهر عند الطهي.