أسباب حدوث ظاهرة تفريغ الثوم أثناء التخزين

تتعدد أسباب تفريغ رؤوس الثوم أثناء تخزينها، ما يفقدها قيمتها الاقتصادية، وهنا نستعرض الأسباب، وكيفية تلافي المشكلة.

- أسباب حدوث ظاهرة تفريغ الثوم أثناء التخزين

1 - الصنف: حيث توجد اصناف تتحمل التخزين دون تفريغ لمدة أطول، مثل الثوم البلدى يتحمل التخزين دون تفريغ لاكثر من ٩ شهور على عكس الثوم الصينى لايتحمل التخزين أكثر من ٦ شهور فى الجو العادى، وبعدها تبدأ فصوص الثوم بالتفريغ تدريجيا.
2 - حصاد وتقليع الثوم قبل تمام النضج وعدم اتباع الارشادات الصحيحة فى التقليع والتجفيف والتخزين قبل تمام التجفيف، والتخزين بمخازن سيئة التهوية.
3 - التخزين فى درجة جفاف عالية مما يؤدى الى انتقال الرطوبة من فصوص الثوم الى الهواء فتحدث ظاهرة التفريغ.

- ولتلافى ظاهرة التفريغ يتبع الاتى:

1 - يتم الحصاد للثوم بعد ظهور علامات النضج( رقاد 50% من العرش - عند الضغط على عنق النبات باليد، فتكون اعلى رأس الثوم هشة اسفنجة الملمس- وصول العمر المناسب للنباتات وهى 180 يوم من الزراعة).
2 - زراعة اصناف تتحمل التخزين لاطول فترة ممكنة
3 - معاملة الثوم كيماويا برشه قبل تمام النضج بمدة 3 اسبوع بمادة ماليك هيدرازايد بنسبة 2 فى الالف.
4 - التخزين فى ثلاجات مبردة على درجة ( صفر ) درجة مئوية.
5 - تفصيص الثوم وتقشيره وحفظه بالتجميد.
6 - فرم وتجفيف الثوم لحفظه وتقوم المصانع بهذه المهمة.