النبق.. كنز غذائي وعلاجي من الطبيعة

يُعد النبق، المعروف علميًا باسم Zizyphus spina-christi، من النباتات المباركة التي ذُكرت في القرآن والسنة، كما يُعتبر من ثمار الجنة. يتميز بقيمته الغذائية والعلاجية العالية، حيث يُستخدم منذ القدم في الطب النبوي والشعبي لعلاج العديد من الأمراض. ينتمي النبق إلى عائلة Rhamnaceae، وينتشر في مناطق مثل حوض البحر الأبيض المتوسط، أفريقيا، الصين، والهند، كما أنه عنصر أساسي في بعض الصناعات الغذائية نظرًا لفوائده العديدة.
أنواع النبق
النبق أنواع عديده، مختلفه في الحجم والطعم والفوائد، ومنها:
• السدر البلدي (Zizyphus spina-christi): الأكثر شيوعًا في المناطق العربية، ويتميز بفوائده الطبية القوية.
• السدر الهندي (Zizyphus mauritiana): يُزرع بكثرة في الهند وجنوب آسيا، وثماره أكثر حلاوة من الأنواع الأخرى.
• السدر الصيني (Zizyphus jujuba): يُعرف باسم "التمر الصيني"، ويستخدم في الطب الصيني التقليدي لعلاج العديد من الأمراض.
من الناحيه البيئيه والزراعيه فله فوائد عديده
• بسبب جذوره القويه فانه يستخدم لمكافحة التصحر
• يستخدم كمصدات للرياح خاصة فى البيئات الصحراويه
• يعتبر مصدرًا غذائيًا هامًا للنحل والحياة البرية
القيمة الغذائية للنبق
يحتوي النبق على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية التي تجعله مصدرًا مهمًا لتعزيز الصحة، وتشمل:
1. الفيتامينات: غني بفيتامينات A, B, C، حيث تصل نسبة فيتامين C فيه إلى مستويات تفوق تلك الموجوده فى الحمضيات بعشرين مرة.
2. المعادن: يحتوي على الكالسيوم، البوتاسيوم، الفسفور، والحديد، مما يساهم في دعم صحة العظام والدم.
3. مضادات الأكسدة: يحتوي على مركبات فينولية وفلافونويدات تُحارب الجذور الحرة، مما يقلل من مخاطر الأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.
4. الألياف الغذائية: تُحسّن عملية الهضم وتساعد في الوقاية من الإمساك.
5. المواد الهلامية (Mucilage): تُستخدم كمثبتات طبيعية لتحسين قوام المنتجات الغذائية واستقرارها.
الفوائد العلاجية للنبق
يتمتع النبق بخصائص علاجية عديدة تجعله مفيدًا للصحة، ومن أبرز فوائده:
1. تعزيز المناعة: بفضل احتوائه على فيتامين C ومضادات الأكسدة، يعمل على تقوية جهاز المناعة وحماية الجسم من العدوى.
2. تحسين صحة القلب: يساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية، مما يعزز صحة القلب والأوعية الدموية.
3. حماية الكبد: يُستخدم في الطب التقليدي لعلاج أمراض الكبد وتعزيز وظائفه.
4. مضاد للالتهابات: يحتوي على مركبات طبيعية تقلل من التهابات الجسم، مما يجعله مفيدًا في مكافحة الأمراض الالتهابية.
5. تنظيم مستوى السكر في الدم: يساهم في خفض نسبة السكر في الدم، مما يجعله خيارًا جيدًا لمرضى السكري.
6. تحسين صحة البشرة: يُستخدم زيت النبق في ترطيب البشرة وعلاج الجروح والحروق.
7. مكافحة السرطان: يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة تساهم في الوقاية من السرطان، خاصة سرطان الثدي.
كما يتغذى النحل علي رحيق ازهار السدروينتج منه عسل النبق الذى يعتبرمن أفضل أنواع الأعسال في العالم، ومن فوائده:
• مقوٍ عام للمناعة والجسم.
• يعزز صحة الجهاز التنفسي ويخفف أعراض البرد والسعال.
• يساعد في التئام الجروح بسرعة.
استخدامات النبق في الصناعات الغذائية
نظرًا لفوائده الغذائية والعلاجية، يُستخدم النبق في عدة منتجات غذائية، منها:
• الآيس كريم قليل الدسم: يُستخدم كمثبت طبيعي لتحسين قوام المنتج دون الحاجة إلى إضافات صناعية.
• المشروبات الصحية: يدخل في تحضير العصائر الغنية بالفيتامينات والمعادن.
• المكملات الغذائية: تُستخلص المركبات النشطة من النبق لإنتاج مكملات تدعم الصحة العامة.
من هنا يتضح لنا أن النبق من النباتات الغنية بالفوائد الصحية، حيث يجمع بين القيمة الغذائية العالية والتأثيرات العلاجية الفعالة. بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة، الفيتامينات، والمعادن، فهو يُعد خيارًا مثاليًا لتعزيز الصحة العامة، سواء من خلال تناوله طازجًا أو عبر المنتجات الغذائية والمكملات. لذا، فهو كنز طبيعي يجب الاستفادة منه في الحياة اليومية.

قسم تصنيع الحاصلات البستانية - معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية*