مقارنة بين أنظمة زراعة أشجار الزيتون

يمر قطاع زراعة الزيتون المصري بمرحلة انتقالية تتطلب التعامل مع تقنيات الزراعة الجديدة لأشجار الزيتون باساليب مختلفة في الزراعة، والتي تؤتي ثمارها في أساليب الإنتاج والعائدات والبنية،

وفيما يلي الاختلاف بين الزراعة التقليدية والمكثفة وعالية الكثافة.

مزارع الزيتون التقليدي

مصر بلد يعتبر فيه زيت الزيتون البكر الممتاز منتجًا متميزا، ويُستهلك على نطاق مقبول، ويدخل في نظامنا الغذائي ويُنتَج منذ قرون في العديد من المناطق.
وحتى اليوم، فإن أنظمة زراعة أشجار الزيتون السائدة في مصر تُعزى في الغالب إلى مزارع الزيتون التقليدي الذي يتميز ببعض الخصائص منها:
• كثافة نباتية منخفضة قد تقل عن 85 شجرة في الفدان.
• التربة غير منتظمة في كثير من الأحيان، وتلالية في الغالب.
• إنتاجية عالية لكل شجرة، ولكن إنتاجية منخفضة للفدان.
• عدم استخدام الميكنة، وبالتالي ارتفاع تكاليف الإنتاج.
علاوة على ذلك، غالبًا ما ينمو الزيتون التقليدي على أسطح محصورة وتظل عمليات جمع المحصول وإدارة الإنتاج يدويًا في الغالب، وإن كان بمساعدة بعض التقنيات الجديدة.

م. ياسين حمدي

الزيتون المكثف

منذ ستينيات القرن العشرين، ومن أجل المنافسة مع المنتجين الآخرين في العالم، شهدنا ظهور الزراعة المكثفة لشجرة الزيتون، والتي تضمن محصولًا أعلى وميكنة أكثر ابتكارًا.
وهنا العوامل التي تميز مزارع الزيتون عالي الكثافة:
• كثافة الزراعة بواقع 100/165 شجرة زيتون في الفدان.
• أشجار منتظمة، عادة ما تكون على شكل مستطيل.
• أنظمة ري وحصاد ميكانيكي للزيتون من الشجرة.
• إنتاجية عالية من زيت الزيتون البكر الممتاز للفدان.
وبالتالي فإن مزارع الزيتون المكثف تضمن ربحية اقتصادية أعلى مقارنة بزراعة الزيتون التقليدية ومحصولًا أفضل، كما قد تسمح بالتقليم والحصاد بالطرق الميكانيكية، مما يساهم في خفض التكلفة.

الزيتون عالي الكثافة

بدأت بساتين الزيتون عالية الكثافة SHD في مصر، في ترسيخ نفسها، واتخذت خطوات أخرى إلى الأمام مقارنة بالزراعة المكثفة لأشجار الزيتون من حيث الإنتاج وتوفير التكاليف والكفاءة.

الاختلافات بين مزارع الزيتون التقليدية والمكثفة وعالية الكثافة

نسرد هنا الخصائص الرئيسية لزراعة الزيتون بكثافة عالية جدًا:
• كثافة عالية من النباتات، بين 250/650 شجرة زيتون في الفدان.
• أبعاد متقاربة جدا للأشجار، ومرتبة في صفوف متوازية.
• الحصاد الميكانيكي باستخدام آلات، أما التقليم فلا يذال يدويا والحصادات التي لا تعمل على الشجرة الفردية ولكن على جدار الإنتاج.
• الدخول المبكر في الإنتاج والإنتاجية تكون عالية جدًا.

وبالتالي فإن مزارع الزيتون ذات الكثافة العالية جدًا هي طريقة فعالة من حيث التكلفة لا تؤثر على الجودة الممتازة للمنتج النهائي، بل على العكس من ذلك فقد ثبت على نطاق واسع أن مزارع الزيتون ذات الكثافة العالية لا تؤدي إلى تدهور جودة الزيوت بل تزيدها جودة.
واتضح ذلك من خلال تجارب للإنتاج مع ثبات جودة المنتج، بخلاف ارتفاع مواصفة الزيت كيميائيا باستخدام التقنيات الحديثة في الحصاد والاستخلاص والتخزين.

ونتطلع في مصر الي التقدم والرياده في هذا المجال بما يعود بالنفع علي الاقتصاد
……….
* خبير دولي في مجال زيت الزيتون
* ⁠المدير التنفيذي لمسابقة الأهرام الدولية للزيتون