معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية يقيم ورشة العمل الثانية

كتبت: مها أشرف

أقام معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، اليوم الثلاثاء، ورشة العمل الثانية فى مجال التقنيات الحديثة فى مجال  تكنولوجيا الحاصلات البستانية، بقاعة الندوات بمعهد البحوث الهندسية الوراثية تحت رعاية مركز البحوث الزراعية.

حضر الورشة الدكتور علاء عزوز مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، والدكتور هانى رمضان وكيل المركز لشئون الرشاد والتدريب، والدكتور عمر راضى رئيس قسم بحوث الحاصلات البستانية، والدكتورة ليلى المهدى مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية سابقاً، والدكتور حامد عبد الدايم المتحدث الإعلامي لمركز البحوث الزراعية، والدكتور صلاح يوسف وزير الزراعة الأسبق.

دارت الجلسة الأولى حول عدة محاور هى: سلامة جودة المنتجات الغذائية المصنعة، والطرق الحديثة لتصنيع منتجات عالية الجودة من الخضر والفاكهة، وإنتاج منتجات حديثة غير تقليدية لخدمة مشروع تغذية المدارس، والطرق المثلى لتجفيف النباتات الطبية والمعطرية واستخلاص الزيوت الطيارة ودراسة تطبيقاتها المختلفة، والاستفادة المثلى من مخلفات تصنيع الحاصلات البستانية وإنتاج مركبات عالية القيمة، والتقنيات الحديثة للتصنيع الغذائى الذي يناسب المشروعات الصغيرة.

وعلى هامش ورشة العمل، تم افتتاح المعرض الغذائى، وتضمن العديد من الأصناف الغذائية المجففة، بدون مواد حافظة الناتجة عن جهود الباحثين بقسم بحوث تكنولوجيا الحاصلات البستانية، والتي كان أهمها (التمور المجففة، المانجة المجففة، مربى بطاطا باليوسفى، ومربى الباذنجان، والطماطم المجففة "بودر"، وبصل مجفف "بودر"، وتوم مجفف " بودر"  وزبيب مجفف، وعسل).