بحوث البساتين يكشف أسباب تلون الأرنبيط باللون الأحمر وطرق الوقاية

قال الدكتور محمد عمر بقسم الخضر معهد بحوث البساتين، إن سبب ظهور اللون الأحمر أو الوردي في نبات الأرنبيط، يأتي نتجية تعرض نورات الأرنبيط لأشعة الشمس والهواء.

صبغة الأنثوثانين

وأوضح الدكتور محمد عمر لـ"الأرض" أنه عندما تتعرض نورات نبات الأرنبيط لأشعة الشمس، يفرز النبات صبغة الأنثوثانين، التي بدورها تعمل على تغير لون الثمرة من الأبيض "المعتاد عليه" إلى اللونين الأحمر والوردي.

مخاطر صحية

وأكد أن تلون الأرنبيط بالأحمر أو الوردي ليس مرضًا في النبات، ولا يوجد منه أي قلق منه أو مخاطر صحية، مشيرًا إلى أن الشعب المصري يفضل الأرنبيط الأبيض، فيقوم المزارعين بتبيض الأرنبيط بهدف البيع والتسويق فقط.

عملية "التبييض"

وكشف الدكتور محمد عمر طريقة تغير لون نورات الأرنبيط من اللون الأحمر إلى اللون الأبيض، عن طريق تغطية النورات المكشوفة لأشعة الشمس بورقتين أو ثلاثة من النبات ويتم ربطهم بحبل، وبعد منع أشعة الشمس، يقف النبات عن فرز صبغة الأنثوثانين، ومن ثم يصل للون الأبيض المعروف، وتسمي هذه العملية بـ"التبييض".
وأشار محمد عمر إلى أن طرق التسميد والسباخ، ليس لها علاقة بتغير لون النورات، وإنما علاقتها بصحة النبات وحجم القرص فقط.